Resepi Rendang Udang
Bahan-bahan
- ½ kg udang saiz besar
- 5 helai daun limau purut - dihiris halus
- 1 cawan santan pekat - dicampur dengan 1 cawan air
- 4 sudu makan kerisik
- 2 sudu makan serbuk cili
- 1 batang serai - diketuk
- Minyak masak untuk menumis
- Garam dan gula secukup rasa
Bahan Giling
- 4 biji bawang merah
- 3 inci halia muda
- 2 inci lengkuas
- 2 batang serai
- 1 cm kunyit
- 6 biji cili padi (lebih jika suka pedas)
- 2 helai daun kunyit
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak dan tumis bahan giling hingga naik baunya. Masukkan serbuk cili dan tumis lagi hingga mesra.
- Masukkan santan, serai serta kerisik. Biarkan hingga menggelegak. Kacau sekali sekala untuk mengelakkan santan menjadi berketul-ketul.
- Setelah menggelegak seketika, masukkan udang. Biarkan hingga kuah pekat dan terbit minyak.
- Sedia untuk dihidangkan.
Selamat mencuba & Dipersilakan share.