Resepi Botok Udang
Bahan :
- 1 biji kelapa muda, parut memanjang
- 500 gr udang sederhana, kupas kulitnya
- 3 btr telur
- 3 tangkai cabai merah, hiris serong nipis
- 2 tangkai cabai hijau, hiris serong nipis
- 4 ulas bawang putih, hiris halus
- 8 ulas bawang merah, hiris halus
- 3 lbr daun salam, carik kecil-kecil
- 1/2 sdm garam
- daun basil
- daun pisang, bersihkan
Tumbuk halus:
- 4 tangkai cabai merah, buang bijinya
- 2 ulas bawang putih
- 6 tangkai bawang merah
- 3 cm halia, kupas
- 3 cm kunyit, kupas
Cara membuat :
- Kacau kelapa muda, udang, telur, cabai, bawang putih, bawang merah, garam, dan bahan tumbuk, kacau hingga rata.
- Ambil dua lembar daun pisang, letakkan adunan kelapa, tambahkan daun salam, daun basil, bungkus dan semat.
- Panaskan dandang, masukkan bungkusan udang, kukus selama 40 minit. Angkat.
- Sajikan.
Untuk 20 bungkus
Selamat Mencuba..